Kukkavarret

Juurikas on kaksivuotinen kasvi, joka muodostaa ensimmäisenä vuotena varastojuuren ja toisena vuotena kukkavarren. Pitkä kylmä tai viileä ajanjakso keväällä kylvöjen jälkeen voi kuitenkin aktivoida kukkavarsien muodostumisen jo ensimmäisenä vuotena.

Herkkyys kukkavarsien muodostumiselle on geneettistä, eli se on ominaisuus, jota ei pystytä täysin jalostuksella poistamaan. Ensimmäiset kukkavarret havaitaan yleensä heinäkuun puolivälissä. Kukkavarret kehittyvät eri aikaisesti ja ovat eri kokoisia, joten tarkkailukierroksia on syytä tehdä useampia heinä-elokuun aikana. Elokuunlopulla ja sen jälkeen muodostuvia kukkavarsia ei tarvitse kerätä pois, sillä lämpösummaa ei ehdi kertyä, jotta kukkavarsiin muodostuvat siemenet kypsyvät.